Kapusta czerwona to warzywo krzyżowe, które różni się od kapusty białej wyjątkową zawartością antocyjanów.
Antocyjany i działanie przeciwutleniające: Antocyjany nadają kapuście intensywny fioletowo-czerwony kolor. Te silne przeciwutleniacze wzmacniają ściany naczyń włosowatych i naczyń krwionośnych, a także chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.
Substancje przeciw wrzodom: Czerwona kapusta zawiera związek znany jako glutaminę, a także inne substancje, które pomagają chronić błonę śluzową żołądka i mogą sprzyjać gojeniu się wrzodów oraz zapobiegać ich powstawaniu.
